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原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理挑選好書,是一件百年大事啊
像是我本身,一直不習慣用電子書,因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀,今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書,他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部,買書也買安全牌的書籍,才可以吸收知識啊
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這本書我讀完後,我可以了解作者的用心,雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容,一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化,新的作家會一直推陳出新,但是一本好書放在架上,也是頗有氣質的喔
所以我個人對原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理的評比如下
內容:★★★★
知識性:★★★★☆
閱讀性:★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理》
工業化食品時代,
你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑,
教他們成為有擇食能力的健康食者?
身為孩子健康的掌舵者,
你又該如何把優質食物擺上桌,讓孩子願意吃健康菜?
孩子的第一口,是深植味覺記憶的重要關鍵;
但習慣可以培養,也可以打破。
好習慣養成了,營養、健康,自然水到渠成。
邱佩玲Pei 的第一本食悟--「從口慾到食癒」,扭轉了許多人對有機飲食的成見,原來吃健康菜不需要犧牲口味、虧待味蕾,還可以多元豐盛且滋味無窮!她的第二本食悟「從口慾到食育」,聚焦在餵養孩子上。
這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書裡,作者從自身經驗出發!
《Part1:我帶孩子這樣吃》分享她培養健康食者的方法,也不隱瞞她所遭遇的挫折挑戰;並觀察趨勢,參酌多方意見,深入探討現代人養小孩的難題和解套之法,筆調溫暖誠摯不說教。
《Part2:我的全食物廚房》介紹全食物廚房的必備品,並有詳盡選購指南,教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。
《Part 3:給孩子、家人的全食物食譜》帶領家長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜,是培養孩子良好飲食習慣的起點,也幫家長省去不知該如何備食的困境。
不論你是即將為人父母、希望孩子吃得更好,或是天天與孩子進行飲食大戰,只要你關心下一代的飲食教育,都能透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法,培養或改善孩子的飲食習慣。
[ 核心精神.三養一趣 ]
要孩子吃得更好更健康,不只牽涉到食物而已!只要爸媽體悟並實踐 { 餵養=(教養 + 營養)x樂趣 } 的養兒原則,自然會養出有擇食能力,愛吃也能吃的健康孩子。而選擇友善環境且滋養身心的全食物,是最有效率的方法。
[ 適用對象.有食養困擾的育兒者 ]
任何追求健康美食、有心漸進改善飲食內容,或純粹想讓自己和家人吃得更健康的人。但注重孩子飲食,或有以下困擾的爸媽,更應該趕快翻開這本書:
★孩子討厭吃的蔬菜很多,或根本不吃蔬菜
★孩子常常正餐吃不下,但飯後一直討零食
★家中有這個不愛、那個不吃的挑嘴兒、偏食族或不願嚐新者
★孩子對加工食品的興趣遠大過於真食物
★常為孩子吃不好感到焦慮
★想讓孩子吃得更好更健康,但不太會烹調和選購
[ 擇食&識食.這樣帶孩子吃 ]
》學習「有意識」地與孩子進行飲食互動, 這包括:
了解孩子並非天生不愛吃蔬菜;
覺察好父母如何在無意中教出壞習慣;
找到孩子挑食、吃不好的原因和對策;
認識兒童餐和加工零嘴甜食如何將孩子推離真食物;
接受每個人(包括難養的孩子)都可以透過學習、再學習,成為健康食者。
》想培養孩子的擇食能力,先檢驗買菜籃裡的內容,把優質食物端上桌
以天然有機全食物為基底,Pei將分享如何運用全穀類、超級食物、催芽、發酵來提高孩子家人的營養效率,也詳解各類烹調用油和生鮮食材選購法。悉心教家長分辨「偽健康食品」,也不忘分享讓孩子願意吃討厭蔬菜的變身烹調,並鉅細靡遺地引導在30分鐘內就可完成營養均衡、多彩多「滋」的午餐盒。
在「形式可以兒童化,但內容不打折」的原則下,Pei在書中設計了適合全家人(包括嬰幼兒)共享的近60道食譜,從自製基本常備食材、日常三餐,到孩子很難拒絕的抹醬、包捲杯塔類、零負擔飲品、點心甜食等,每一道都以兼顧營養與安全的全真食材製作,是有心培養健康食者的家長實用的烹調指南,也是追求健康美食者擴展飲食內容的靈感泉源。
》培養「識食者」,讓孩子發自內心喜歡吃健康菜,才是一輩子受用的飲食習慣
如果說有意識地與孩子進行飲食互動,並知道如何把安全健康的餐點擺上桌,是培養孩子擇食能力與良好飲食習慣的關鍵,那教導孩子成為「識食者」,則是讓孩子從「不肯吃」到「願意吃」,從「願意吃」到發自內心「喜歡吃」蔬果等真食物的催化劑!飲食教育的根基,就從自家廚房和餐桌開始!只有通過味蕾與肚腹對美好食物的實際感知,及透過生產者與食物產生連結,才能啟發孩子真心去欣賞、珍惜每一口食物,自然學會去尊重莊稼人與供養我們的土地。
》為孩子建立穩定可預期的家庭飲食文化, 是提高孩子學習能力、情緒管理和快樂指數的必要條件
家庭餐不只是給孩子穩定成長、營養健康的能量來源,也是一種家庭治療。它形塑家庭飲食文化,讓親情的連結更緊密,也讓媽媽的味道成為孩子的飲食核心記憶。回家煮飯,永遠不嫌遲!
1. 結合教養和營養、理念和實務,觸及現代家庭多少都會面臨的養兒困境,並提供具體解決方案。
2. 詳細解說全食物基底食材的特性、營養價值及使用方法,幫助你更有效率地執行全食物飲食。
3. 提供0-99歲皆適用的有機全食物食譜。每道食譜作法詳盡,關鍵處更附有圖解,還規劃了「食材事典」、「廚事筆記」、「家有嬰幼兒」欄位,讓讀者使用更方便。
作者介紹
邱佩玲 Pei
深度研究養生、自然療癒和廚藝的健康美食者(healthy foodie)。目前定居美國印第安那州的她,歷經一場小孩的病痛後,開始研究天然飲食,並經營料理教室及部落格,藉由每月一至兩次的廚藝課,與來自世界各地的朋友,分享以有機、天然、在地、當令的全食物為主的零負擔健康烹調法。她的原創料理兼具東西方口味,是「食材在地化,口味國際化」的力行者。
原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理-目錄導覽說明
自序
Part 1我帶孩子這樣吃
引言:三養一趣,餵養(健康食者)=(教養+營養)x 樂趣
文1:吃飯非本能,靠學習而來
文2:飲食是習慣,不脫教養
文3:動物界奇觀 - 兒童餐
文4:加工零嘴甜食的反作用力
文5:養成溯源,從零開始
文6:埋椿紮根,建立飲食架構
文7:永遠不嫌遲挑食小孩重新開機
文8:食慾,食育
文9:孩子可參與的廚務
Part 2我的全食物廚房
引言:不算卡路里,不數營養素;講究顏色和種類,營養健康自然垂手可得。
我的儲食櫃 - 全食材打底,美味滋養少不了
全穀 - 破除全穀障礙,從心理開始
超級食物 - 現代人的營養特快車
油品 - 今日之是,明日之非?烹調用油再認識
[ 自製食材&萬用常備菜 ]
懶人豆漿
堅果種籽奶
印度傳統酥油
催芽
韓式泡菜
鹽漬根蔬大白菜
油漬烤蕃茄
金棗甜菜根紅蘿蔔沙拉
冷熱皆宜的洋栖菜沙拉
[ Column ] 偽健康食品
Part 3給孩子、家人的全食物食譜
3-1早餐&抹醬
椰汁黑米紅豆粥
香草海苔蛋捲
零麵粉香蕉煎餅
優格堅果烤地瓜
晨光玉米粥
酪梨吐司
免煮燕麥杯
懶人莓果醬兩款
榛果巧克力抹醬
優格起司抹醬
八角毛豆泥抹醬
[ Column ] 生鮮全食物選購指南
3-2季節時蔬
義式鮮菇青豆玉米粥
香草烤杏鮑菇
南洋風四季豆
烤茄條
櫛瓜煎餅
咖哩馬鈴薯沙拉
芝麻菜南瓜沙拉
香橙甜菜沙拉
椰香南瓜泥
印式蔬食咖哩
[ Column ] 先斬後奏的完美變身菜
3-3肉品海鮮
橙香蜜汁烤雞翅
泡菜炒肉片
海帶根蔬燒小排
香料烤里肌
慢煨牛腩
摩洛哥風味燉羊肉
希臘風味烤羊排
香煎海蝦
芫荽香茅蝦
醬漬鯖魚燒
番茄蘿勒中捲
烤鮭魚佐阿根廷青醬
香煎干貝佐鮮磨青豆仁
[ Column ] 能量滿滿午餐盒
3-4包捲杯塔類
芝麻菜蕃茄蛋塔
酪梨雞肉米捲
咖哩蝦杯
無派皮迷你鮭魚鹹派
甜菜藜麥塔
3-5全穀飯麵乾豆
毛豆香菇薏芢拌飯
零麩質筧籽玉米麵包
明蝦鮮酪全麥螺旋麵沙拉
半全麥蘭州拉麵
半全麥核桃葡萄乾歐包
彩虹豆子沙拉佐味噌酪梨醬
基本款扁豆湯
3-6零負擔飲品點心甜食
奇亞籽檸檬飲
菌菇茶
香煎玉米糕
小黃瓜起司捲
爆米花
超級種籽蛋白棒
枸杞種籽脆片
奇亞籽布丁
莓果燕麥奶酥
免烤布朗尼
水果優格冰棒
[ Column ] 利益眾生的廚活良習
[ Food of story ] 媽媽的味道:孩子飲食的核心記憶
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:26*19
頁數:320
出版地:台灣
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須知
- 作者:邱佩玲
追蹤
- 出版社:麥浩斯
出版社追蹤
- 出版日:2015/12/19
- ISBN:9789864080830
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
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▲德國總理梅克爾(Angela Merkel,左)與對手社民黨黨魁舒茲(Martin Schulz)進行電視辯論。(圖/路透社)
國際中心/綜合報導
德國總理梅克爾(Angela Merkel)3日和社民黨黨魁舒茲(Martin Schulz)進行電視辯論,雙方針對難民政策、土耳其加入歐盟、處理美國總統川普等議題進行辯論,雖然舒茲在多項議題上批評梅克爾政策,但兩人默契一致,都把炮口對準川普。
德國大選將在9月24日舉行,3日是選前唯一一場電視辯論,綜合外媒報導,爭取四度連任的梅克爾在談論到北韓議題時,罕見支持川普,認為只有川普可以解決北韓問題,「但我們必須明確表示,只能有和平的外交解決方案。」明顯背離川普先前所提考慮軍事選項的立場。
舒茲認為,川普「用推特把世界拉到危機邊緣」,不信任美國有能力化解和北韓僵局,建議德國應該尋求和加拿大、墨西哥或美國內反川普勢力合作。
針對國內議題,舒茲表示,若他擔任總理,將跟其他歐盟國家密切合作,解決難民問題。經濟方面,舒茲則說,德國是一個繁榮國家,但不是每個人都享有這份繁榮,呼籲應建立更公平的制度。
辯論結束後,德國第一電視台(ARD)民調結果指出,有55%的人認為梅克爾的表現較具說服力,遠高於舒茲的35%,顯示舒茲的演說雖然給觀眾留下深刻印象,但整體而言,梅克爾才是這場辯論的獲勝者。
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台灣在17年間換了13個行政院長,台北市長柯文哲今(12)日受訪時坦言,目前雙首長制問題很多,因為總統是民選的,民意的基礎在總統,但總統只能選行政院長,卻不能列席行政院會,這個制度很奇怪。
柯文哲並做個比喻說,如果一個人被派任校長,可以指定教務、總務主任,但不可以去開校務會議,然後要替學校的發展負責,這會不會聽起來很怪,這就是目前的雙首長制。
柯文哲指出,因為總統是民選的,民意的基礎在總統,總統只能選行政院長,但也不能列席行政院會,這個制度很奇怪。
柯文哲表示,從兩千年到現在,17年來用掉12個行政院長,現在的是第13個,代表這個制度一定有甚麼不對勁。
媒體問到,行政院長頻換是否為民主政治的必然,代表做不好就下台?柯文哲則說,這是另一個概念,如果一直出車禍,有兩個可能,一個是司機有問題,一個是車子有問題,如果換了13個司機都還不行,就可能是車子有問題。
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